Ρολάκια με πάστα Ελιάς απο την Πελοπόννησο | Sia is Cooking

Ρολάκια με Πάστα Ελιάς – Παραδοσιακή Συνταγή από την Πελοπόννησο

Νηστίσιμα ρολάκια με πάστα ελιάς, αρωματισμένα με χυμό πορτοκαλιού και απλωμένα με σουσάμι — μια αγαπημένη παραδοσιακή συνταγή από την Πελοπόννησο. Μαλακή, αρωματική ζύμη που τυλίγεται γύρω από πλούσια γέμιση ελιάς, ιδανική για νηστεία ή για ένα νόστιμο σπιτικό σνακ.

Εύκολα βήματα, λίγα υλικά, μεγάλη γεύση.

Προετοιμασία 20

Χρόνος Μαγειρέματος 40

Μερίδες: 14 Τεμάχια

Θερμίδες/Μερίδα : 152kcal

ΥΛΙΚΑ

150-200 γρ. πάστα ελιάς
250-300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. ξηρή μαγιά
50 γρ. ελαιόλαδο
70 γρ. χυμό πορτοκαλιού
50 γρ. χλιαρό νερό
½ κ.γ. αλάτι
σουσάμι για επικάλυψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό.
Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι.
Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική και ομοιόμορφη, που δεν κολλάει στο χέρι μας.
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη μισή ώρα να φουσκώσει.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε παραλληλόγραμο σχήμα πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια.
Απλώνουμε την πάστα ελιάς σε όλη την επιφάνεια και τυλίγουμε σε ρολό.
Τοποθετούμε το ρολό σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο νερό και ρίχνουμε σουσάμι.
Χαράζουμε τη ζύμη με ένα μαχαίρι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις πάνω-κάτω).
Αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά, μετά ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.