Ρολάκια με Πάστα Ελιάς – Παραδοσιακή Συνταγή από την Πελοπόννησο
Νηστίσιμα ρολάκια με πάστα ελιάς, αρωματισμένα με χυμό πορτοκαλιού και απλωμένα με σουσάμι — μια αγαπημένη παραδοσιακή συνταγή από την Πελοπόννησο. Μαλακή, αρωματική ζύμη που τυλίγεται γύρω από πλούσια γέμιση ελιάς, ιδανική για νηστεία ή για ένα νόστιμο σπιτικό σνακ. Εύκολα βήματα, λίγα υλικά, μεγάλη γεύση.
Μερίδες: 14 Τεμάχια
Θερμίδες/Μερίδα : 152kcal
ΥΛΙΚΑ
- 150-200 γρ. πάστα ελιάς
- 250-300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. ξηρή μαγιά
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- 70 γρ. χυμό πορτοκαλιού
- 50 γρ. χλιαρό νερό
- ½ κ.γ. αλάτι
- σουσάμι για επικάλυψη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό.
- Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι.
- Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική και ομοιόμορφη, που δεν κολλάει στο χέρι μας.
- Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη μισή ώρα να φουσκώσει.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε παραλληλόγραμο σχήμα πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια.
- Απλώνουμε την πάστα ελιάς σε όλη την επιφάνεια και τυλίγουμε σε ρολό.
- Τοποθετούμε το ρολό σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο νερό και ρίχνουμε σουσάμι.
- Χαράζουμε τη ζύμη με ένα μαχαίρι.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις πάνω-κάτω).
- Αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά, μετά ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Video
Tips απο την Σία
- Μετά το ψήσιμο μην κόψετε αμέσως τα ρολάκια. Αφήστε το για περίπου 10 λεπτά να σταθεί
- Συνοδεύει άψογα μία κρύα μπύρα!