Κλασικό Γιουβέτσι με Μοσχάρι | Sia is Cooking

Κλασικό Γιουβέτσι με Μοσχάρι — Η Αυθεντική Ελληνική Συνταγή

Αν ψάχνεις την καλύτερη συνταγή για γιουβέτσι μοσχαριού, έφτασες στο σωστό μέρος! Αυτή η παραδοσιακή ελληνική συνταγή με μοσχάρι ποντίκι, κριθαράκι και αρωματική σάλτσα ντομάτας με κανέλα και μπαχάρι είναι το ιδανικό κυριακάτικο φαγητό για όλη την οικογένεια.

Η τεχνική χύτρα-φούρνος εγγυάται τρυφερό κρέας και αφράτο κριθαράκι — και το μυστικό με τα παγάκια στο τέλος κάνει όλη τη διαφορά!

Ιδανικό για 6 μερίδες, οικονομικό, γρήγορο και αρωματικό.

Course Γεύμα

Cuisine Ελληνική

Keyword Κυριακάτικο Τραπέζι, Μοσχάρι

Μερίδες: 6

Θερμίδες/Μερίδα : 568kcal

Κόστος Συνταγής : 4

ΥΛΙΚΑ

1,5 κιλό μοσχάρι ποντίκι κομμένο σε μερίδες
1 ποτήρι κριθαράκι μέτριο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
1 ποτήρι χυμό ντομάτας
1 + 1 ποτήρι νερό + βραστό για τον φούρνο
10 κόκκοι μπαχάρι
1 ξυλάκι κανέλας
1 κ.γ. ζάχαρη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
Άφθονο ελαιόλαδο για θωράκιση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε χύτρα ταχύτητας ζεσταίνουμε άφθονο ελαιόλαδο και θωρακίζουμε καλά τις μερίδες μοσχαριού από όλες τις πλευρές σε δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αλάτι. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2–3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμη.
Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας και το νερό.
Προσθέτουμε πιπέρι, το ξυλάκι κανέλας, τους κόκκους μπαχάρι και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά.
Κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.
Αδειάζουμε το περιεχόμενο της χύτρας σε μεγάλο ταψί και τοποθετούμε στον φούρνο στους 170°C μέχρι να πάρει βράση.
Βγάζουμε το ταψί, προσθέτουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και το κριθαράκι. Ανακατεύουμε ελαφρά.
Επαναφέρουμε στον φούρνο στους 170°C για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το κριθαράκι να απορροφήσει τη σάλτσα.
Κλείνουμε τον φούρνο, ρίχνουμε 3–4 παγάκια πάνω στο γιουβέτσι και αφήνουμε το ταψί μέσα για 10 λεπτά. Σερβίρουμε!

Video

Tips απο την Σία

Τα παγάκια στο τέλος τα ρίχνουμε για να γίνει το κριθαράκι μας σπυρωτό!
Ανάλογα αν θέλουμε το γιουβέτσι μας λιγότερο η περισσότερο κοκκινιστό, ρίχνουμε και τον ανάλογο χυμό ντομάτας

Εκτύπωσε την Συνταγή