Κλασικό Γιουβέτσι με Μοσχάρι — Η Αυθεντική Ελληνική Συνταγή
Αν ψάχνεις την καλύτερη συνταγή για γιουβέτσι μοσχαριού, έφτασες στο σωστό μέρος! Αυτή η παραδοσιακή ελληνική συνταγή με μοσχάρι ποντίκι, κριθαράκι και αρωματική σάλτσα ντομάτας με κανέλα και μπαχάρι είναι το ιδανικό κυριακάτικο φαγητό για όλη την οικογένεια. Η τεχνική χύτρα-φούρνος εγγυάται τρυφερό κρέας και αφράτο κριθαράκι — και το μυστικό με τα παγάκια στο τέλος κάνει όλη τη διαφορά! Ιδανικό για 6 μερίδες, οικονομικό, γρήγορο και αρωματικό.
Μερίδες: 6
Θερμίδες/Μερίδα : 568kcal
Κόστος Συνταγής : 4
ΥΛΙΚΑ
- 1,5 κιλό μοσχάρι ποντίκι κομμένο σε μερίδες
- 1 ποτήρι κριθαράκι μέτριο
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
- 1 ποτήρι χυμό ντομάτας
- 1 + 1 ποτήρι νερό + βραστό για τον φούρνο
- 10 κόκκοι μπαχάρι
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
- Άφθονο ελαιόλαδο για θωράκιση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε χύτρα ταχύτητας ζεσταίνουμε άφθονο ελαιόλαδο και θωρακίζουμε καλά τις μερίδες μοσχαριού από όλες τις πλευρές σε δυνατή φωτιά.
- Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αλάτι. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2–3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμη.
- Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας και το νερό.
- Προσθέτουμε πιπέρι, το ξυλάκι κανέλας, τους κόκκους μπαχάρι και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά.
- Κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.
- Αδειάζουμε το περιεχόμενο της χύτρας σε μεγάλο ταψί και τοποθετούμε στον φούρνο στους 170°C μέχρι να πάρει βράση.
- Βγάζουμε το ταψί, προσθέτουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και το κριθαράκι. Ανακατεύουμε ελαφρά.
- Επαναφέρουμε στον φούρνο στους 170°C για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το κριθαράκι να απορροφήσει τη σάλτσα.
- Κλείνουμε τον φούρνο, ρίχνουμε 3–4 παγάκια πάνω στο γιουβέτσι και αφήνουμε το ταψί μέσα για 10 λεπτά. Σερβίρουμε!
Video
Tips απο την Σία
- Τα παγάκια στο τέλος τα ρίχνουμε για να γίνει το κριθαράκι μας σπυρωτό!
- Ανάλογα αν θέλουμε το γιουβέτσι μας λιγότερο η περισσότερο κοκκινιστό, ρίχνουμε και τον ανάλογο χυμό ντομάτας