Αυθεντικό Ραβανί Σιροπιαστό

Φτιάχνουμε μαζί το πιο αφράτο, αρωματικό και τέλεια σιροπιαστό Ραβανί, με μαστίχα, σιμιγδάλι και υπέροχο λεμονάτο άρωμα!

Σε αυτό το βίντεο σας δείχνω βήμα-βήμα τη δική μου αγαπημένη παραδοσιακή συνταγή για ραβανί που πάντα πετυχαίνει.

Μαλακό, ζουμερό και λαχταριστό – ιδανικό για γιορτές, κεράσματα αλλά και για κάθε μέρα!

Σε κατσαρολάκι και σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το νερό, την ζάχαρη, την κανέλλα και την φλούδα από το λεμόνι.

Μόλις λιώσει η ζάχαρη κατεβάζουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε

Αφήνουμε το σιρόπι μας στην άκρη για να κρυώσει

Σε ένα γουδί βάζουμε τα 15γρ. (απο τα 215γρ.) ζάχαρη και την μαστίχα και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει σκόνη

Προσθέτουμε στο γουδί και την υπόλοιπη ζάχαρη (200γρ.) και ανακατεύουμε

Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε το μείγμα της ζάχαρης, τα αυγά, τις βανίλιες μας και το ξύσμα απο 1/2 λεμόνι.

Χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Χτυπάμε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να ομοιογενοποιηθεί.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε με κουτάλα η μαρίζ το αλεύρι , το baking powder και το σιμιγδάλι μας

Ρίχνουμε τα στερεά μας στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε με μία κουτάλα.

Απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι 25εκ.x 35εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά

Μόλις το κέικ μας βγει από το φούρνο με μία κουτάλα σιγά-σιγά περιχύνουμε με το κρύο (η χλιαρό) σιρόπι.

Τρυπάμε το ραβανί μας για να απορροφήσει καλύτερα το σιρόπι

Το αφήνουμε στην άκρη για τουλάχιστον 30 λεπτά και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει.

Το ραβανί μας είναι έτοιμο!

Όταν σιροπιάσουμε το γλυκό μας είναι σημαντικό να το αφήσουμε τουλάχιστον για 30 λεπτά ώστε να “πιει” το σιρόπι. Μετά πρέπει να βάλουμε στο ψυγείο
Δοκιμάστε να το δοκιμάσετε μαζί με παγωτό βανίλια