Αν ψάχνεις μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για ζυμαρικά, αυτά τα ριγκατόνι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος είναι η ιδανική επιλογή. Πρόκειται για μια κλασική μακαρονάδα με βελούδινη σάλτσα, γεμάτη άρωμα από σωταρισμένα μανιτάρια, λευκό κρασί και μια διακριτική οξύτητα από λεμόνι που απογειώνει τη γεύση.
Τα ριγκατόνι είναι το τέλειο ζυμαρικό για αυτή τη συνταγή, καθώς οι ραβδώσεις και το σχήμα τους συγκρατούν υπέροχα τη σάλτσα, δημιουργώντας ένα απολαυστικό και «δεμένο» αποτέλεσμα σε κάθε μπουκιά. Η κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά χαρίζει πλούσια υφή, ενώ το προαιρετικό μπέικον προσθέτει ένταση και έξτρα γευστικό βάθος.
Η συνταγή ετοιμάζεται σε περίπου 30 λεπτά και είναι ιδανική τόσο για καθημερινό τραπέζι όσο και για ένα πιο ιδιαίτερο δείπνο. Με απλά υλικά που συνήθως υπάρχουν ήδη στην κουζίνα, μπορείς να δημιουργήσεις ένα πιάτο που θυμίζει ιταλικό εστιατόριο.
Αν αγαπάς τα κρεμώδη ζυμαρικά και τις συνταγές με μανιτάρια, αυτή η μακαρονάδα θα γίνει από τις αγαπημένες σου. Δοκίμασέ τη με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα και λίγo φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο σερβίρισμα για ακόμα πιο έντονο αποτέλεσμα.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση! 🍝
ΥΛΙΚΑ
- 1 πακέτο (500 γρ.) ριγκατόνι
- 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 400 γρ. μανιτάρια Agaricus, σε φέτες
- 200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- λίγο γάλα εβαπορέ
- 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
- Χυμός από ½ λεμόνι
- Ελαιόλαδο
- 200 γρ. μπέικον, σε κομμάτια (προαιρετικά)
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τα μανιτάρια σε χοντρές φέτες και τρίβουμε το κρεμμύδι.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε ελαφρώς το κρεμμύδι.
Βάζουμε τα μανιτάρια και σωτάρουμε μέχρι να μαραθούν καλά.
Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι.
Προσθέτουμε το κρασί και το λεμόνι.
Βράζουμε τη σάλτσα για περίπου 20′ σε μέτρια φωτιά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση για να δέσει η σάλτσα.
Σε βραστό νερό που έχουμε αλατίσει ρίχνουμε τα ριγκατόνι και βράζουμε όσο λέει η συσκευασία.
Σερβίρουμε τη σάλτσα μας πάνω στα ριγκατόνι και προσθέτουμε τριμμένο τυρί.
TIPS απο την Σία
- Συνοδεύουμε τα ριγκατόνι μας με παρμεζάνα η τριμμένο κεφαλοτύρι
- Το λεμόνι εκτός από την αναγκαία οξύτητα, βοηθάει στο να μείνουν λευκά τα μανιτάρια
Το Video της συνταγής
Φωτογραφίες της συνταγής
