Το κοτόπουλο με αρακά στη χύτρα ταχύτητας είναι από τα πιο αγαπημένα καθημερινά φαγητά της ελληνικής κουζίνας, που στην Πελοπόννησο το απολαμβάνουμε με φρεσκοψημένο ψωμί και μια σαλάτα από τα χωράφια μας. Η χύτρα ταχύτητας κάνει το κοτόπουλο απίστευτα τρυφερό και τον αρακά μαλακό, ενώ όλες οι γεύσεις παντρεύονται τέλεια σε χρόνο ρεκόρ. Το μυστικό για να πετύχει η συνταγή είναι το λευκό κρασί, που προσθέτει βάθος και άρωμα στη σάλτσα, και το ελαφρύ σοτάρισμα του κοτόπουλου πριν την πίεση. Έτσι κλειδώνουν τα υγρά του και μένει ζουμερό, ενώ η σάλτσα γίνεται πλούσια χωρίς να χρειάζεται πολύ χρόνο.
Αν ψάχνετε ένα γρήγορο, οικονομικό και νόστιμο γεύμα για όλη την οικογένεια, αυτή η συνταγή είναι ό,τι χρειάζεστε. Ακολουθήστε τα βήματα παρακάτω και σε μόλις 35 λεπτά θα έχετε ένα πιάτο γεμάτο γεύση στο τραπέζι σας!
ΥΛΙΚΑ
- 2 μπούτια κοτόπουλο
- 600 γρ. κατεψυγμένος αρακάς
- 3–4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
- 1 καρότο, κομμένο σε καρέ
- 1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 πρέζα ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο στη χύτρα ταχύτητας, σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τα μπούτια κοτόπουλου και τα σοτάρουμε καλά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο και, στο ίδιο λάδι, σοτάρουμε τα φρέσκα και το ξερό κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τον αρακά, το καρότο και τον άνηθο. Ανακατεύουμε και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 1–2 λεπτά.
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη.
Βάζουμε ξανά μέσα στη χύτρα τα μπούτια κοτόπουλου.
Προσθέτουμε το λευκό κρασί και περίπου μισό ποτήρι νερό.
Κλείνουμε το καπάκι της χύτρας και μαγειρεύουμε σε χαμηλή πίεση για περίπου 25 λεπτά.
Ανοίγουμε προσεκτικά τη χύτρα, ελέγχουμε τα υγρά και, αν χρειάζεται, αφήνουμε να πάρει 1–2 λεπτά βράση χωρίς καπάκι για να δέσει η σάλτσα.
Το φαγητό μας είναι έτοιμο — ζουμερό, αρωματικό και λουκούμι!
TIPS απο την Σία
- Όταν ανοίξουμε την χύτρα μας ελέγχουμε τα υγρά και, αν χρειάζεται, αφήνουμε να πάρει 1–2 λεπτά βράση χωρίς καπάκι για να δέσει η σάλτσα.
Το Video της συνταγής
Φωτογραφίες της συνταγής
