Το σοκολατένιο κέικ με αχλάδια είναι ο απόλυτος φθινοπωρινός συνδυασμός που ενώνει τη βελούδινη σοκολάτα με τη φυσική γλυκύτητα των αχλαδιών. Εδώ στην Αρχαία Ολυμπία, όπου το φθινόπωρο φέρνει υπέροχα τοπικά φρούτα, αυτή η συνταγή γίνεται ακόμα πιο ξεχωριστή με ώριμα, αρωματικά αχλάδια που προσδίδουν μοναδική ζουμεράδα. Το μυστικό για ένα κέικ που πραγματικά λιώνει στο στόμα βρίσκεται στην επιλογή των υλικών: καλής ποιότητας κουβερτούρα που αναδεικνύει τη σοκολατένια γεύση και γλυκά, ώριμα αχλάδια που ισορροπούν τέλεια με την έντονη σοκολάτα. Η προσθήκη κονιάκ δίνει έναν λεπτό αρωματικό χαρακτήρα που συμπληρώνει αρμονικά όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για οικογενειακά γεύματα, επισκέψεις φίλων ή απλά για μια γλυκιά στιγμή δίπλα στο τζάκι τις δροσερές φθινοπωρινές μέρες. Ακολουθήστε τη συνταγή βήμα βήμα και δημιουργήστε ένα επιδόρπιο που θα ζητούν όλοι ξανά και ξανά!
ΥΛΙΚΑ
- 3-4 αχλάδια
- 250γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 160γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 4 αυγά
- 50γρ. Σοκολάτα Κουβερτούρα
- 1 κ.γ. κονιάκ
- 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
- 1 κ.γ. baking powder
- 20γρ. κακάο
- 1 πρέζα αλάτι
- 80γρ. Γάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και το baking powder
Σε μπεν μαρι λιώνουμε την κουβερτούρα.
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κυβάκια τα αχλάδια μας
Σε μεγάλη μπασίνα χτυπάμε βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) με τη ζάχαρη για 5-6 λεπτά μέχρι να ασπρίσει, να αφρατέψει και γίνει σαν κρέμα.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας 30 δευτερόλεπτα το καθένα.
Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα χλιαρή (όχι καυτή) και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί.
Προσθέτουμε και το κονιάκ
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι , το κακάο και το baking powder συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα
Προσθέτουμε και το γάλα
Τέλος προσθέτουμε και τα αχλάδια μας και ανακατεύουμε με σπάτουλα και απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω (όχι μίξερ, για να μην “πέσει” το κέικ.)
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε την φόρμα για το κέικ μας και προσθέτουμε το μείγμα μας
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 55-60 λεπτά.
TIPS απο την Σία
- Διαλέξτε σχετικά σφιχτά αχλάδια για το κέικ – όχι πολύ ώριμα. Τα πολύ μαλακά αχλάδια θα λιώσουν στο ψήσιμο και θα βγάλουν πολλά υγρά. Τα σφιχτά κρατάνε τη φόρμα τους και δίνουν ωραία υφή.
- Βγάλτε τα αυγά και το βούτυρο από το ψυγείο 1 ώρα πριν. Η σωστή θερμοκρασία των υλικών είναι το μυστικό για αφράτο κέικ που δεν ‘καθίζει’ στο κέντρο.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε. Η σοκολάτα χρειάζεται χρόνο να ‘σταθεροποιηθεί’ και τα αχλάδια να απορροφήσουν τα αρώματα.
Το Video της συνταγής
Φωτογραφίες της συνταγής
