Οι τραβηχτές Μάνης είναι ένα παραδοσιακό έδεσμα της ελληνικής κουζίνας, γνωστό για την απλότητά του και την υπέροχη γεύση του. Πρόκειται για τηγανητές πίτες από ζύμη με αλεύρι, μαγιά και ελαιόλαδο, οι οποίες “τραβιούνται” με το χέρι και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανές εξωτερικά και αφράτες εσωτερικά.
Σε αυτή τη συνταγή θα δείτε βήμα-βήμα πώς να φτιάξετε αυθεντικές τραβηχτές Μάνης στο σπίτι, με υλικά που όλοι έχουμε στην κουζίνα μας. Σερβίρονται ιδανικά με μέλι, κανέλα και καρύδια, δημιουργώντας ένα παραδοσιακό γλυκό που θυμίζει παλιά Ελλάδα.
Αν αγαπάτε τις παραδοσιακές ελληνικές συνταγές και τα εύκολα τηγανητά γλυκά, αυτή η συνταγή για τραβηχτές πίτες Μάνης θα γίνει από τις αγαπημένες σας!
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό αλέυρι γ.ο.χ
- 100 ml ελαιόλαδο
- 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
- 500 ml νερό χλυαρό
- 1/2 κουτ.γ. ζάχαρη
- 1 κουτ.γ. αλάτι
- μέλι
- κανέλα σε σκόνη
- καρύδια χοντροκομμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια λεκάνη βάζουμε το χλυαρό νερό , το ελαιόλαδο τη ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι.
Όταν έχουμε ρίξει περίπου το μισό αλεύρι , προσθέτουμε το αλάτι και συνεχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη.
Ζυμώνουμε δυνατά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει ελαστική η ζύμη
Σκεπάζουμε τη λεκάνη και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 1 ώρα , μέχρι να φουσκώσει.
Βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι να ζεστάθει καλά.
Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης , όσο ένα πορτοκάλι και τραβάμε με τα χέρια μας για να ανοίξει. Δεν πειράζει αν δεν έχουν ομοιόμορφο σχήμα
Ρίχνουμε την πίτα στο τηγάνι και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά μεχρι να ροδίσει καλά και από τις δυο πλευρές.
Την βγάζουμε και την αφήνουμε σε πιάτο που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει.
Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη μέχρι να τελειώσει.
Βάζουμε τις τραβηχτές σε μεγάλη πιατέλα και ραντίζουμε με μπόλικο μέλι και καρύδια.
TIPS απο την Σία
- Αυτό το υπέροχο έδεσμα, γίνεται και αλμύρο και γλυκό
- Δοκιμάστε το με μία καλή γραβιέρα, αλλαντικά και Βαλσάμικο Ξύδι
Το Video της συνταγής
Φωτογραφίες της συνταγής
