Οι παπαρδέλες με λευκό κιμά είναι ένα απολαυστικό και κρεμώδες πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Με ανάμεικτο χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά, πράσο, λευκό κρασί και βελούδινη κρέμα γάλακτος, αυτή η συνταγή συνδυάζει πλούσια γεύση και ευκολία.
Είναι ιδανική για καθημερινό τραπέζι αλλά και για πιο ιδιαίτερες περιστάσεις. Αν ψάχνεις μια εύκολη συνταγή για παπαρδέλες με κιμά που να ξεχωρίζει, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή!
ΥΛΙΚΑ
- 200γρ. χοιρινός κιμάς
- 200γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 1 πακέτο παπαρδέλες
- 2 πράσα
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 1/2 φλ. λευκό κρασί
- 250γρ. κρέμα γάλακτος
- Παρμεζάνα τριμμένη
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψιλοκόβουμε το πράσο, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό
Βράζουμε τις παπαρδέλες για όσο αναγράφει η συσκευασία τους, και κρατάμε 1 φλιτζάνι από το νερό που χρησιμοποιήσαμε.
Σε βαθύ τηγάνι με καπάκι και μέτρια φωτιά, βάζουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα πράσα και το κρεμμύδι μας ώστε να μαραθούν.
Προσθέτουμε τον κιμά και με μία κουτάλα τον “σπάμε” σε μικρά κομμάτια.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι
Προσθέτουμε και το ξύλο κανέλας και ανακατεύουμε καλά
Προσθέτουμε και το κρασί μας
Προσθέτουμε και το νερό που είχαμε κρατήσει από τις παπαρδέλες
Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
Ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Προσθέτουμε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό
Προσθέτουμε και τις βρασμένες παπαρδέλες και ανακατεύουμε καλά
Οι παπαρδέλες μας είναι έτοιμες!
TIPS απο την Σία
- Σερβίρουμε με άφθονη τριμμένη παρμεζάνα
Το Video της συνταγής
Φωτογραφίες της συνταγής
