Το τζατζίκι είναι ίσως η πιο κλασική σάλτσα της ελληνικής κουζίνας. Δροσερό, αρωματικό και γεμάτο γεύση, συνοδεύει ιδανικά κρέατα, σουβλάκια, ψητά λαχανικά ή ακόμα και φρέσκο ψωμί.
Με πλούσιο στραγγιστό γιαούρτι, φρέσκο αγγούρι και αρωματικό σκόρδο, αυτή η συνταγή θα σου δώσει το τέλειο, πηχτό και ισορροπημένο αποτέλεσμα — όπως ακριβώς το θέλουμε!
ΥΛΙΚΑ
- 400 γρ.(2 κεσεδάκια) γιαούρτι στραγγιστό
- 1 μεγάλο αγγούρι (σφιχτό, χωρίς πολλά σπόρια – τριμμένο)
- 2–4 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
- 2 κ.σ. ξύδι
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- Λίγο αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Έχουμε καθαρίσει και κόψει στη μέση τα σκόρδα, τα οποία έχουμε βάλει στο νερό απο το προηγούμενο βράδυ και τα πολτοποιούμε .
Τρίβουμε στην τρίφτη το αγγούρι. Τοποθετούμε το τριμμένο αγγούρι σε σουρωτήρι και ρίχνουμε λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να βγάλει τα πολλά υγρά.
Στίβουμε πολύ καλά το αγγούρι μέχρι να στραγγίξουν τα υγρά του.
Σε ένα μπολ τοποθετούμε το γιαούρτι, το αγγούρι, το σκόρδο , το ξύδι, το λάδι ,το πιπέρι και το αλάτι.
Ανακατεύουμε πολύ καλα μέχρι να ομογενοποιηθούν ολα τα υλικά.
Τοποθετούμε το τζατζίκι στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να δέσει καλα.
TIPS απο την Σία
- Από το προηγούμενο βράδυ βάζω τα σκόρδα μου μέσα σε νερό. Έτσι διατηρούν την έντονη γεύση τους, αλλά γίνονται πιο ήπια και πιο φιλικά στο στομάχι, χωρίς τις ανεπιθύμητες «παρενέργειες» του ωμού σκόρδου.
- Στύψτε ΠΟΛΥ καλά το αγγούρι για πηχτό αποτέλεσμα.
- Αν θέλετε πιο ήπια γεύση, βάλτε 2 σκελίδες σκόρδο. Για πιο έντονη, 4.
- Το τζατζίκι γίνεται πιο νόστιμο την επόμενη μέρα.
Το Video της συνταγής
Φωτογραφίες της συνταγής
