Το χταπόδι κρασάτο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά θαλασσινά πιάτα — και στην Πελοπόννησο το φτιάχνουμε από γενιές, με υλικά απλά και γεύση που δεν ξεχνιέται. Αρώματα από κόκκινο κρασί, ρίγανη και ελαιόλαδο γεμίζουν την κουζίνα από την πρώτη στιγμή.
Το μυστικό είναι ένα: το χταπόδι μαγειρεύεται στα δικά του υγρά, χωρίς νερό, σε χαμηλή φωτιά. Έτσι γίνεται εξαιρετικά τρυφερό, με σάλτσα βαθιά και δεμένη. Δεν χρειάζεσαι φανταχτερά υλικά — χρειάζεσαι τη σωστή τεχνική.
Η συνταγή είναι 100% νηστίσιμη, ιδανική για τις νηστείες της Μεγάλης Εβδομάδας ή οποιαδήποτε άλλη στιγμή θέλεις κάτι ελαφρύ μα γεμάτο γεύση. Σερβίρεται τέλεια ως μεζές με ούζο, αλλά και ως κυρίως πιάτο με χυλοπίτες ή πατάτες. Έτοιμο σε περίπου 50 λεπτά — ας ξεκινήσουμε!
ΥΛΙΚΑ
- 1 μέτριο προς μεγάλο χταπόδι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 ποτήρι κρασί ροζέ
- 1 κ.γ. ρίγανη
- Ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το χταπόδι μας σε χοντρά κομμάτια και το βάζουμε σε κατσαρόλα με τα υγρά του
Το μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πιει όλα τα υγρά του
Αφαιρούμε το χταπόδι και στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε ελαιόλαδο και το κρεμμύδι
Όταν μαραθεί το κρεμμύδι προσθέτουμε ξανά το χταπόδι στο σκεύος μας
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε την ρίγανη
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε το κρασί μας
Σε μέτρια φωτιά μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί
Το χταπόδι μας είναι έτοιμο!
TIPS απο την Σία
- Μην αφήσετε το κρεμμύδι να μαραθεί πολύ, θέλουμε να το καταλαβαίνουμε στο δάγκωμα
- Ταιριάζει απόλυτα με ένα καλό ούζο!
Το Video της συνταγής
Φωτογραφίες της συνταγής
