Ο καγιανάς με σύγκλινο Μάνης είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά ελληνικά πιάτα, γεμάτο γεύση και αρώματα. Σε αυτή τη συνταγή θα δεις πώς να φτιάξεις εύκολα και γρήγορα καγιανά με αυγά, ώριμες ντομάτες, φέτα και το μοναδικό σύγκλινο Μάνης.
Ιδανικός για μεσημεριανό ή βραδινό, ο καγιανάς συνδυάζει απλά υλικά και γίνεται σε λιγότερο από 30 λεπτά. Το σύγκλινο δίνει έντονη καπνιστή γεύση, ενώ η φέτα απογειώνει το αποτέλεσμα.
Αν ψάχνεις παραδοσιακές ελληνικές συνταγές, εύκολα φαγητά με αυγά ή γρήγορες ιδέες για το τραπέζι, αυτή η συνταγή για καγιανά είναι ό,τι πρέπει!
Σχετικά με τον Καγιανά
Ο καγιανάς είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που βασίζεται στον συνδυασμό ντομάτας και αυγών, με προσθήκη αλατιού και πιπεριού. Αν και η τεχνική του μοιάζει με εκείνη της ομελέτας, το χαρακτηριστικό που τον καθορίζει είναι η κυρίαρχη παρουσία της ντομάτας.
Γεωγραφική κατανομή και ονοματολογία
Το πιάτο είναι εξαιρετικά δημοφιλές, ιδιαίτερα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, και συναντάται σε πολλές περιοχές της Ελλάδας, όπως στα Επτάνησα, την Εύβοια, την Κρήτη και κυρίως στη νότια Πελοπόννησο, όπου επικρατεί η ονομασία «καγιανάς» (από την τουρκική λέξη kayagana).
Ανάλογα με την περιοχή, το πιάτο λαμβάνει διαφορετικές ονομασίες:
- Στραπατσάδα: Σε αρκετά μέρη της Ελλάδας ονομάζεται έτσι, προερχόμενο από την ιταλική λέξη strapazzare (που σημαίνει χτυπάω) ή από το uova strapazzate (αυγά χτυπημένα).
- Μενεμένι: Έτσι συναντάται το αντίστοιχο πιάτο στην Κωνσταντινούπολη.
ΥΛΙΚΑ
- 200γρ. Σύγκλινο Μάνης σε κομμάτια
- 6 αυγά
- 5 ώριμες ντομάτες
- 150γρ. φέτα
- 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι , Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στον τρίφτη τρίβουμε τις ντομάτες
Σε τηγάνι με καπάκι βάζουμε το ελαιόλαδο
Ρίχνουμε το σύγκλινο και σε μέτρια φωτιά τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει
Ρίχνουμε τις ντομάτες , τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι
Κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά η μέχρι να πιει τα υγρά του
Σε μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά, προσθέτουμε την φέτα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι
Ανακατεύουμε μία φορά καλά, κλείνουμε το καπάκι και σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε να ψηθεί το αυγό
Το φαγητό μας είναι έτοιμο!
TIPS απο την Σία
- Δοκιμάστε να απλώσετε τον Καγιανά πάνω σε φρέσκο, φρυγανισμένο ψωμί
Το Video της συνταγής
Φωτογραφίες της συνταγής
