Το Ρυζόγαλο της Μαμάς μου – Κρεμώδες & Παραδοσιακό | Sia is Cooking

Ρυζόγαλο της Μαμάς – Το Πιο Κρεμώδες Παραδοσιακό Επιδόρπιο

Παραδοσιακό ρυζόγαλο φτιαγμένο με κατσικίσιο γάλα, όπως ακριβώς το έφτιαχνε η μαμά μου στην Πελοπόννησο. Μια κρεμώδη, νόστιμη συνταγή με απλά υλικά και εύκολα βήματα — το τέλειο ελληνικό επιδόρπιο για κάθε περίσταση.

Course Επιδόρπιο

Cuisine Ελληνική

Keyword Γάλα, Γλυκό, Ρύζι

Μερίδες: 6 Μερίδες

Θερμίδες/Μερίδα : 413kcal

ΥΛΙΚΑ

1 λίτρο γάλα κατσικίσιο.
1 φλιτζάνι ρύζι περίπου 170γρ.
1 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη περίπου 225γρ.
2 κουταλιές κοφτές corn flower.
3 κρόκους αυγού.
2 βανίλιες σε σκόνη.
2 φλιτζάνια νερό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρολάκι και σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το ρύζι και το νερό μας και το αφήνουμε να βράσει και να μαγειρευτεί.
Μόλις μαγειρευτεί το ρύζι προσθέτουμε το γάλα και την ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Παράλληλα σε μικρό μπολάκι ανακατεύουμε το corn flower με λίγο γάλα
Σε μπολ βάζουμε τους κρόκους από το αυγό και προσθέτουμε την βανίλια.
Προσθέτουμε το γάλα με το corn flower και χτυπάμε με τον αυγοδάρτη.
Με κουτάλα ρίχνουμε σιγά – σιγά βραστό γάλα από την κατσαρόλα μας στο μείγμα με το αυγό ώστε να πάρει την σωστή θερμοκρασία. Στην συνέχεια ρίχνουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνέχεια.
Όταν το μείγμα μας πήξει αρκετά το κατεβάζουμε από τη φωτιά
Με κουτάλα βάζουμε σε μπολάκια, αφήνουμε να κρυώσει και τα βάζουμε στο ψυγείο
Το ρυζόγαλο μας είναι έτοιμο!