Ρυζόγαλο της Μαμάς – Το Πιο Κρεμώδες Παραδοσιακό Επιδόρπιο
Παραδοσιακό ρυζόγαλο φτιαγμένο με κατσικίσιο γάλα, όπως ακριβώς το έφτιαχνε η μαμά μου στην Πελοπόννησο. Μια κρεμώδη, νόστιμη συνταγή με απλά υλικά και εύκολα βήματα — το τέλειο ελληνικό επιδόρπιο για κάθε περίσταση.
Μερίδες: 6 Μερίδες
Θερμίδες/Μερίδα : 413kcal
ΥΛΙΚΑ
- 1 λίτρο γάλα κατσικίσιο.
- 1 φλιτζάνι ρύζι περίπου 170γρ.
- 1 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη περίπου 225γρ.
- 2 κουταλιές κοφτές corn flower.
- 3 κρόκους αυγού.
- 2 βανίλιες σε σκόνη.
- 2 φλιτζάνια νερό.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε κατσαρολάκι και σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το ρύζι και το νερό μας και το αφήνουμε να βράσει και να μαγειρευτεί.
- Μόλις μαγειρευτεί το ρύζι προσθέτουμε το γάλα και την ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Παράλληλα σε μικρό μπολάκι ανακατεύουμε το corn flower με λίγο γάλα
- Σε μπολ βάζουμε τους κρόκους από το αυγό και προσθέτουμε την βανίλια.
- Προσθέτουμε το γάλα με το corn flower και χτυπάμε με τον αυγοδάρτη.
- Με κουτάλα ρίχνουμε σιγά - σιγά βραστό γάλα από την κατσαρόλα μας στο μείγμα με το αυγό ώστε να πάρει την σωστή θερμοκρασία. Στην συνέχεια ρίχνουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνέχεια.
- Όταν το μείγμα μας πήξει αρκετά το κατεβάζουμε από τη φωτιά
- Με κουτάλα βάζουμε σε μπολάκια, αφήνουμε να κρυώσει και τα βάζουμε στο ψυγείο
- Το ρυζόγαλο μας είναι έτοιμο!
Video
Tips απο την Σία
- Αν δεν μας αρέσει το ιδιαίτερο άρωμα από το κατσικίσιο γάλα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αγελαδινό.