Σαλάτα Ταμπουλέ Αυθεντική – Δροσερή Συνταγή με Πλιγούρι & Μυρωδικά
Η σαλάτα ταμπουλέ είναι μια παραδοσιακή μεσογειακή και λιβανέζικη συνταγή, γεμάτη φρεσκάδα, αρώματα και θρεπτικά συστατικά. Με βασικά υλικά το ψιλό πλιγούρι, τον φρέσκο μαϊντανό, τη ντομάτα, τον δυόσμο και τον χυμό λεμονιού, αποτελεί μια υγιεινή, ελαφριά και vegan επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας. Σε αυτή τη συνταγή θα μάθεις όλα τα μυστικά για αφράτο πλιγούρι χωρίς μούλιασμα σε νερό, καθώς και πώς να πετύχεις την τέλεια ισορροπία γεύσεων. Ιδανική για καλοκαιρινό τραπέζι, συνοδευτικό ή ελαφρύ γεύμα.
Servings 4 Μερίδες
Calories 313kcal
Equipment
- Μεγάλο Μπολ
Ingredients
- 30 γρ. Πλιγούρι Μέτριο
- 50 ml χυμός λεμονιού
- τα φύλλα από 2 μεγάλα μάτσα μαϊντανό ψιλοκομμένα
- 4 μέτριες ντομάτες ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρια, κομμένες σε ψιλά καρέ
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα
- Τα φύλλα από 2 μεγάλα μάτσα δυόσμο ή 2 δισκάκια φύλλα δυόσμου βάρους 25 γρ., ψιλοκομμένα
- 100-120 ml ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Για να ετοιμάσουμε το ταμπουλέ σε μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε το πλιγούρι, τον χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό και αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη για 3-4 ώρες.
- Στο διάστημα αυτό, το αλάτι θα βοηθήσει τον μαϊντανό να βγάλει τα υγρά του, τα οποία, σε συνδυασμό με τον χυμό λεμονιού και τις ώρες αναμονής θα μουσκέψουν όσο χρειάζεται το πλιγούρι, ώστε να μαλακώσει, να φουσκώσει και να νοστιμίσει πολύ περισσότερο σε σύγκριση με το μούλιασμα σε νερό.
- Το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι για να αφρατέψει και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε τη σαλάτα στην άκρη για 30 λεπτά προτού σερβίρουμε, ώστε να απορροφήσει τις γεύσεις και τα αρώματα.
- Πριν από το σερβίρισμα ανακατεύουμε άλλη μία φορά.
Video
Notes
- Μπορείτε να προσθέσετε κι οποιοδήποτε φρέσκο λαχανικό της αρεσκείας σας (αγγούρι, πιπεριά κτλ)
- Μπορείτε να μουλιάσετε το πλιγούρι σε ζεστό νερό, για 15-20 λεπτά, μειώνοντας λίγο την ποσότητα του και στη συνέχεια να το σουρώσετε για να μην έχει επιπλέον υγρασία. Το λεμόνι θα το ρίξετε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.