Πατατοσαλάτα με Μαγιονέζα και Γιαούρτι – Η Πιο Κρεμώδης Συνταγή
Μια κρεμώδης,ελαφριά πατατοσαλάτα με μαγιονέζα light και στραγγιστό γιαούρτι — το τέλειοσυνοδευτικό για μπάρμπεκιου, ψητά και καλοκαιρινά οικογενειακά τραπέζια. Με τομυστικό tip ξεθυμάσματος κρεμμυδιού, η συνταγή αυτή γίνεται πιο γλυκιά καιισορροπημένη. Από την κουζίνα της Σίας, στην καρδιά της Αρχαίας Ολυμπίας.
Μερίδες: 5 Μερίδες
Θερμίδες/Μερίδα : 192kcal
ΥΛΙΚΑ
- 800 γρ. πατάτες κατά προτίμηση βραστές/σαλάτας, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτριους κύβους
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ή σε λεπτές φέτες)
- 3 κ.σ. μαγιονέζα light
- 3 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή ή Dijon
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ξύδι ή χυμό λεμονιού
- 2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
- Προαιρετικά μόνο αν εφαρμόσεις το tip ξεθυμάσματος: 1 επιπλέον κ.σ. ξύδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάζεις τις πατάτες σε κατσαρόλα με αλατισμένο κρύο νερό. Μόλις πάρουν βράση, τις αφήνεις 15–20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατούν ελαφρώς. Στραγγίζεις και αφήνεις να κρυώσουν 10–15 λεπτά.
- Tip ξεθυμάσματος κρεμμυδιού (προαιρετικό): Αν θες το κρεμμύδι πιο γλυκό, βάλτο 5 λεπτά σε μπολάκι με κρύο νερό + 1 κ.σ. ξύδι, μετά στράγγιξέ το καλά.
- Dressing: Σε μικρό μπολ ανακατεύεις μαγιονέζα light, γιαούρτι, μουστάρδα, ελαιόλαδο, ξύδι (ή λεμόνι), αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνει ομοιογενές, κρεμώδες σος.
- Σύνθεση: Σε μεγάλο μπολ βάζεις τις χλιαρές πατάτες, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Περιχύνεις με το dressing και ανακατεύεις απαλά με σπάτουλα για να μη σπάσουν οι πατάτες.
- Ξεκούραση: Ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν σερβίρεις.