Πίτα Καισάρειας με Παστουρμά και Κασέρι – Η Αυθεντική Παστουρμαδόπιτα
Η Πίτα Καισάρειας — γνωστή και ως Παστουρμαδόπιτα — είναι μια αλμυρή πίτα με έντονη, πλούσια γεύση που προέρχεται από τη μικρασιατική κουζίνα της Καισάρειας (Kayseri). Τραγανό φύλλο βουτύρου, αρωματικός παστουρμάς, λιωμένο κασέρι και γλυκόξινη ντομάτα δημιουργούν έναν συνδυασμό που κόβει την ανάσα. Ιδανική για πρωινό, μπουφέ ή ως ορεκτικό, η πίτα αυτή ετοιμάζεται εύκολα και εντυπωσιάζει κάθε φορά. Δοκιμάστε τη συνταγή και ανακαλύψτε μια γεύση που ταξιδεύει στο χρόνο!
Μερίδες: 8 Μερίδες
Θερμίδες/Μερίδα : 510kcal
ΥΛΙΚΑ
- 1 συσκευασία 750 γρ. φύλλο για πίτες
- 20 φέτες παστουρμά αφαιρείτε το τσιμένι
- 600 γρ. κασέρι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 ντομάτες ώριμες μέτριες κομμένες σε λεπτές φέτες
- 4 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο
- 1 κρόκος αυγού ανακατεμένος με 1 κουτ. σούπας νερό
- Μαύρο σουσάμι για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και απλώνουμε τα μισά φύλλα, αλείφοντάς τα ένα-ένα με βούτυρο.
- Στρώνουμε πρώτα το μισό κασέρι, κατόπιν τον παστουρμά (χωρίς το τσιμένι), τις φέτες ντομάτας και τέλος το υπόλοιπο κασέρι.
- Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφοντάς τα ένα-ένα με βούτυρο. Διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα για να κλείσει η πίτα.
- Με μεγάλο μαχαίρι χαράσσουμε/κόβουμε την πίτα σε κομμάτια πριν το ψήσιμο.
- Αλείφουμε την επιφάνεια με το κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με άφθονο μαύρο σουσάμι.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
- Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε.
Video
Tips απο την Σία
- Το φύλλο που θα χρησιμοποιήσουμε θα πρέπει να είναι καλής ποιότητας
- Αν θέλετε η πίτα να γίνει ποιο ελαφριά, μειώστε την ποσότητα του παστουρμά στο μισό (10 φέτες)