Κρεατόσουπα στη Χύτρα Ταχύτητας | Ζεστή & Χορταστική
Μία κλασική, σπιτική κρεατόσουπα με μοσχάρι, λαχανικά και κριθαράκι, μαγειρεμένη εύκολα και γρήγορα στη χύτρα ταχύτητας. Ιδανική για τις κρύες μέρες, θρεπτική και γεμάτη γεύση, όπως ακριβώς τη θυμόμαστε από τη μαμά.
Εξοπλισμός
- 1 Χύτρα Ταχύτητας
ΥΛΙΚΑ
- 2 κιλά μοσχάρι σιδηρόδρομο με κόκαλο σε μεγάλα κομμάτια
- 300 γρ. κριθαρράκι
- 5 καρότα
- 3 μέτριες πατάτες
- 2 ντομάτες μέτριες καθαρισμένες
- 400 γρ. χυμό ντομάτας
- 3 μεσσαία κρεμμύδια
- 1 ματσάκι σέλινο
- Ελαιόλαδο
- 1,5 - 2 λίτρο νερό
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά μας.
- Τοποθετούμε τα κομμάτια του μοσχαριού στη χύτρα ταχύτητας.
- Προσθέτουμε από πάνω τα λαχανικά (πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και ντομάτες).
- Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας και προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν καλά όλα τα υλικά.
- Τοποθετούμε τη χύτρα στη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να πάρει βράση.
- Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
- Δένουμε το σέλινο σε ματσάκι και το προσθέτουμε στη χύτρα.
- Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε για περίπου 50 λεπτά.
- Ανοίγουμε προσεκτικά τη χύτρα, αφαιρούμε το κρέας και τα λαχανικά και σουρώνουμε τη σούπα.
- Ξαναβάζουμε τον ζωμό στη φωτιά, προσθέτουμε το κριθαράκι και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Δοκιμάζουμε, διορθώνουμε το αλάτι αν χρειάζεται και η κρεατόσουπα μας είναι έτοιμη!
Video
Tips απο την Σία
- Ο μοσχάρι σιδηρόδρομος είναι ιδανικός για σούπες, γιατί βγάζει πλούσιο ζωμό και γίνεται πολύ τρυφερός στη χύτρα. Αν θέλεις ακόμα πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις και λίγο κόκκαλο.
- Λίγο ωμό ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο σερβίρισμα κάνουν τεράστια διαφορά στη γεύση και στο πλάνο του video.
- Διατηρείται τέλεια στο ψυγείο έως 3 ημέρες