Κολοκυθομπούρεκο Πελοποννήσου: Η Παραδοσιακή Συνταγή Χωρίς Φύλλο
Το κολοκυθομπούρεκο Πελοποννήσου είναι μια παραδοσιακή συνταγή από την περιοχή της Αρχαίας Ολυμπίας, φτιαγμένη με φρέσκα κολοκύθια, πατάτες, δυόσμο και αυθεντική φέτα. Μια πιατέλα χωρίς φύλλο, γεμάτη γεύση και μυρωδιές της πελοποννησιακής υπαίθρου. Ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι, εύκολο στην παρασκευή και γεμάτο τοπικά προϊόντα.
Μερίδες: 4 Μερίδες
Θερμίδες/Μερίδα : 585kcal
Κόστος Συνταγής : 2.19
ΥΛΙΚΑ
- 2-3 μεγάλα κολοκύθια περίπου 1,5 κιλό
- 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
- 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
- 500 γρ. φέτα τριμμένη
- Ελαιόλαδο
- Αλεύρι για το αλεύρωμα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 2-3 κ.σ. Αλεύρι για το αλεύρωμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Κόβουμε τα κολοκύθια σε λεπτές φέτες (με μαχαίρι ή μαντολίνο) και τα αλατίζουμε.
- Τρίβουμε τη φέτα και ψιλοκόβουμε το δυόσμο.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φέτα, τον δυόσμο και το πιπέρι.
- Σε ένα ταψί ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και στρώνουμε τις φέτες πατάτας ως βάση.
- Αλευρώνουμε ελαφρά τις φέτες κολοκυθιού και στρώνουμε την πρώτη στρώση πάνω από τις πατάτες.
- Πασπαλίζουμε με το μείγμα φέτας-δυόσμου και συνεχίζουμε με δεύτερη στρώση κολοκυθιού.
- Τέλος, σκορπίζουμε ακόμα μια δόση φέτας παντού και ραντίζουμε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 80-90 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο σας), μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Video
Tips απο την Σία
- Μπορουμε να βάλουμε όσες στρώσεις θέλουμε
- Απο τη στιγμή που θα αλατίσουμε τα κολοκύθια θα πρέπει να έχουμε όλα τα υλικά έτοιμα γιατί είναι πολύ σημαντικό τα κολοκύθια να μην χάσουν τα υγρά τους