Κολοκυθοκεφτέδες: Η Αυθεντική Πελοποννησιακή Συνταγή με Φέτα και Δυόσμο
Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά ορεκτικά, και η Σία τους φτιάχνει με τον παραδοσιακό τρόπο της Πελοποννήσου. Τα φρέσκα κολοκύθια τριμμένα, στραγγισμένα μία ολόκληρη νύχτα, ανακατεμένα με τριμμένη φέτα ΠΟΠ, μυρωδάτο δυόσμο και μαϊντανό, δένουν σε ένα μείγμα που τηγανίζεται σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Τραγανοί εξωτερικά, μαλακοί και αρωματικοί μέσα — αυτοί οι κολοκυθοκεφτέδες είναι η γεύση του ελληνικού καλοκαιριού. Ιδανικοί ως μεζές, ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Ακολούθησε τη συνταγή βήμα-βήμα και ανακάλυψε το μυστικό για τέλειο αποτέλεσμα!
Μερίδες: 20 Κεφτέδες
ΥΛΙΚΑ
- 1.250 γρ. κολοκύθια
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- 200 γρ. φέτα τριμμένη
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Τριμμένη φρυγανιά για πανάρισμα/δέσιμο
- 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 μεγάλο ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος
- Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- Αλάτι πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Τρίβουμε τα κολοκύθια και τα κρεμμύδια στον χοντρό τρίφτη.
- Τα αναμειγνύουμε, τα μεταφέρουμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μία νύχτα να στραγγίξουν καλά.
- Με τα χέρια τα στύβουμε δυνατά για να αφαιρέσουμε όλα τα υγρά.
- Προσθέτουμε μαϊντανό, δυόσμο, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε με κουτάλι.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και την τριμμένη φρυγανιά και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να πάρουμε ομοιογενές μείγμα.
- Ενσωματώνουμε την τριμμένη φέτα.
- Πλάθουμε κεφτέδες με τα χέρια.
- Τηγανίζουμε σε άφθονο καυτό ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρυσοκαφέ χρώμα από κάθε πλευρά.
- Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε αμέσως!
Video
Tips απο την Σία
- Μετά το τηγάνισμα καλό είναι να τοποθετήσουμε τους κεφτέδες μας σε απορροφητικό χαρτί ώστε να απορροφηθεί το επιπλέον λάδι
- Αντί για baking powder μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- Οι συγκεκριμένοι κεφτέδες είναι ιδανικός μεζές για το τσίπουρο η το κρασί μας