Νηστίσιμα Μουστοκούλουρα – Εύκολη Παραδοσιακή Συνταγή

Τα μουστοκούλουρα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά της ελληνικής κουζίνας.

Φτιαγμένα με μούστο, αρωματικά μπαχαρικά και χωρίς ζωικά προϊόντα, είναι 100% νηστίσιμα, ιδανικά για περιόδους νηστείας αλλά και για κάθε στιγμή της ημέρας.

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
140 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ. μέλι
100 ml πετιμέζι
75 ml σπορέλαιο
75 ml νερόmou
10 γρ. κακάο άγλυκο
6 γρ. αμμωνία
6 γρ. μαγειρική σόδα
6 γρ. κανέλα
2 γρ. γαρύφαλλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε το σπορέλαιο, το νερό, το πετιμέζι, το μέλι και τη ζάχαρη.

Με τον αυγοδάρτη ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Σε άλλη λεκάνη προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα, την αμμωνία και το γαρύφαλλο.

Ανακατεύουμε καλά με μία μαρίζ.

Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα των υγρών.

Ανακατεύουμε αρχικά με τον αυγοδάρτη και στη συνέχεια με τη μαρίζ, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και μαλακό ζυμάρι.

Παίρνουμε ένα μικρό μπαλάκι από τη ζύμη, το πλάθουμε σε κουλουράκι και το τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Αν θέλουμε τα μουστοκούλουρα να βγουν πιο μαλακά, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τα νυστίσιμα μουστοκούλουρά μας είναι έτοιμα!

TIPS απο την Σία

Αν θέλετε τα μουστοκούλουρα να είναι μαλακά (soft cookies) χρησιμοποιήστε ταψί με ψηλά τοιχώματα και το κλείνετε καλά με αλουμινόχαρτο πριν το βάλετε στο φούρνο.
Φύλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο και διατηρούνται φρέσκα για αρκετές ημέρες.
Ταιριάζουν τέλεια με καφέ, τσάι ή χαμομήλι.