Η Βασιλόπιτα είναι από τα πιο αγαπημένα και παραδοσιακά γλυκά της Πρωτοχρονιάς. Κάθε χρόνο, οικογένειες σε όλη την Ελλάδα συγκεντρώνονται για να κόψουν τη βασιλόπιτα και να ανακαλύψουν ποιος θα βρει το φλουρί και τη θετική ενέργεια της νέας χρονιάς.
Στη σημερινή συνταγή θα σας δείξω πώς να φτιάξετε μια αφράτη, αρωματική και πάντα πετυχημένη βασιλόπιτα, με λαχταριστό άρωμα πορτοκαλιού και απίθανη υφή. Είτε προτιμάτε βασιλόπιτα τύπου κέικ είτε τσουρεκένια, αυτή η εκδοχή εγγυάται υπέροχο αποτέλεσμα και γιορτινή διάθεση στο λεπτό.
Ελάτε να φτιάξουμε μαζί μια βασιλόπιτα που θα γίνει παράδοση στο σπίτι σας!
ΥΛΙΚΑ
- 270γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 12γρ. baking powder
- 3 αυγά
- 200γρ. βούτυρο
- 150γρ. ξινόγαλο
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1κ.σ. μέλι
- 2 βανίλιες
- Κανέλα & μοσχοκάρυδο
- 50γρ παστέλι αμυγδάλου
- Ζάχαρη άχνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά
Μόλις ομοιογενοποιηθεί το μείγμα σταματάμε το μίξερ και με την σπάτουλα προσθέτουμε το ξινόγαλο, το μέλι, τις βανίλιες, την κανελα, το ξύσμα πορτοκαλιού,το μοσχοκάρυδο, και το τριμμένο παστέλι αμυγδάλου.
Προσθέτουμε και το αλεύρι μας και με μία μαρίζ ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα
Σε ταψάκι 22 εκατοστών απλώνουμε λαδόκολλα και στη συνέχεια το μείγμα μας. Με μία μαρίζ απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα μας
Φουρνίζουμε το κέικ μας σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και η Βασιλόπιτα μας είναι έτοιμη!
TIPS απο την Σία
- Αντί για παστέλι αμυγδάλου μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο ξηρό καρπό θέλουμε
- Μπορούμε αντί για ζάχαρη άχνη να χρησιμοποιήσουμε γλάσο για την επικάλυψη της Βασιλόπιτας μας
- Αν θέλουμε η Βασιλόπιτα μας να βγει ποιο ψηλή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ταψάκι 20 εκατοστών
- Η συγκεκριμένη βασιλόπιτα είναι και ένα καταπληκτικό κέικ για για συνοδέψουμε τον καφέ μας
Το Video της συνταγής
Φωτογραφίες της συνταγής
